Hola.
Me interesa bastante trabajar en tu proyecto.
Para la parte gráfica, tengo experiencia con OpenGL tanto para aplicaciones de escritorio como para OpenGL en dispositivos Android. De ésto puedes ver en mi perfil de freelancer que tengo varios proyectos al respecto, y en donde todos mis empleadores pasados me han evaluado bien. Aunque veo que lo requieres con Javascript en lugar de OpenGL, lo cual no sería ningún problema.
Para la parte de la simulación de las gotas/fluído he trabajado con dinámica de fluídos tanto para videojuegos como para un caso más real, de lo cual te podría mostrar evidencia. Por lo tanto estoy familiarizado con lo que hay que hacer para darle ese efecto de adhesión de las gotas sin requerir tanto poder computacional.
Por favor, me puedes comentar más detalles, como si sólo es necesario el nivel que adjuntas en tus diagramas y cuál sería tu fecha límite.
Gracias, espero me puedas contactar.